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吃火锅如何挑选羊肉

  羊肉是很多家庭经常食用的肉类食品之一,也是烫火锅的必备食材之一,营养价值极高。但是羊肉也分新鲜与不新鲜、嫩羊肉与老羊肉之分,那么我们挑选时应该从哪些方面来挑选呢?四川火锅底料供应商川味龙餐饮管理有限公司告诉你。

 
如何挑选羊肉
  新鲜的羊肉:肉质明亮均匀,有光泽,肉质紧实,柔软,表面略干,不粘手,气味新鲜,无其他气味。
 
  不新鲜的羊肉:肉色深色,表面粘手,松散的肉质无弹性,略有氨味或酸味。
 
  如何挑选羊肉
 
  变坏的羊肉:肉色黑色,光滑粘稠的手,粘液,脂肪是黄绿色,有气味,甚至闻起来有臭味。
 
  老羊肉:肉色较深,肉质粗,不易煮,新鲜的老羊肉味道正常。
 
  羊肉:肉色浅红,肉质薄,富有弹性。
 
  羊肉的挑选方式就如上述所说一样,大家平时挑选羊肉时可以根据需要来挑选自己需要的肉质。
 
  标签:四川火锅底料
 

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