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北方火锅和南方火锅有什么区别

北方火锅和南方火锅有什么区别?北方的火锅和南方火锅大体上有三种区别,可以表现在火锅的样式上,也可以表现在火锅的吃法上,另外也可以表现在火锅的原材料和配料方面。整体上的区别就是北方的火锅比较大气,南方的火锅比较精致,接下来本文通过三点,具体阐述一下北方火锅和南方火锅到底有什么区别。
  一、北方火锅和南方火锅的样式各有区别

火锅的样式不一样。北方的火锅大体上就是一个格,顶多2个格。南方的火锅大体上都是九宫格火锅,而且是上下锅这种。而且还有其他各种风格的样式,花样繁多。北方人的习惯用两个字来形容就是“大气”,南方人的习惯用两个字来形容就是“精致”。

  二、北方火锅和南方火锅的食材调料上有区别
  北方火锅和南方火锅食材调料也有很大的不同。北方火锅与南方火锅很大的区别就是,北方注重葱姜蒜,南方注重油辣,北方火锅要搭配上香葱,香菜末以及豆腐乳和糖蒜,还有麻酱也是必需品。南方火锅基本上是必须要有香油碟儿,而且是很辣很辣那种。
  北方火锅的精髓就是羊肉,基本就是无羊肉不火锅,除了有羊肉还有牛肉、鱼肉、肉丸、蔬菜,北方火锅味道在碗里,北方的火锅,锅底是清汤,小料是麻酱,面前的蘸料是现成的,或者需要自己去调的,麻酱辣酱海鲜酱一应俱全,火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。南方火锅味道在锅里,锅底比较丰富,小料花样也比较多,大多是一碟清油,自己加些耗油,味精,香菜,葱花一类。油料为主,调味为辅。
  三、北方火锅和南方火锅的吃法上有区别
  北方火锅和南方火锅的吃法上有区别,但不是特别的大,大体上都是涮与吃,北方的名称叫做涮,也就是烫的意思,南方火锅比北方火锅程序更多2步,不仅要有烫,也就是北方的涮,还要有煮与焖2道程序。北方人吃火锅基本讲究一个涮字,涮火锅在冬天是比较受欢迎,北方人拿着新鲜的羊肉在火锅里面一涮,蘸上调料就可以吃了,南方需要等的久稍微久点,北方的更便捷,南方的更细腻。
  这些也是南北方在饮食上差异,在火锅区别上的具体体现。北方的火锅和南方火锅大体上的区别就是以上三种,可以表现在火锅的样式上,也可以表现在火锅的吃法上,另外也可以表现在火锅的材料和配料方面。整体上的区别就是北方的火锅比较大气,南方的火锅比较精致。

 

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